首先要说的是，孕妇可以吃绿豆。不过绿豆性凉，天生体寒、脾胃虚弱的孕妇不宜食用，正在腹泻的孕妇也不能吃绿豆。另外，如果孕妇正在服用药物，特别是一些温补的药物，应避免食用绿豆食品，以免降低药效。
中医认为，绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜的功效。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物，赖氨酸是人体必需的氨基酸，是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能，可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。孕妇适当吃绿豆，可起到清除胎毒、补充营养作用，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。
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