一、荞麦的功效与作用
1、消毒抗炎
荞麦的抗炎作用主要是跟荞麦内所含的一种叫做黄铜的成分有关。黄铜可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，有肠道炎症的人，可以通过多吃荞麦的方式来减缓症状。
2、美容养颜
荞麦可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏，亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。荞麦可提高机体抵御寒冷的能力，又不会引起发胖。
3、降低血糖
荞麦富含铬元素，能增强胰岛素的活性，促进胰岛素的分泌，食用荞麦有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌消炎、平喘止咳和降血糖的作用。
4、保护血管
荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的正常生理功能具有重要的意义；荞麦中烟酸和芦丁具有降低血脂和保护血管的作用，是缓解和改善心血管疾病的良药。
二、荞麦的食用禁忌
1、荞麦一次不可食用太多，否则，易造成消化不良。
2、荞麦含有蛋白质和其他过敏物质，过敏体质者慎食。
3、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人是不宜食用荞麦的。
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