一、苦荞麦的功效与作用
1、清热止咳
苦荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。苦荞麦中含有的芦丁也具有很好的清热解毒效果。苦荞麦中含有的黄酮营养成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多种作用。
2、辅助瘦身
苦荞麦中含有的膳食纤维含量达到1.6%，具有很好的清除毒素，整肠通便，加快消耗的作用。再加上其中的苦荞蛋白富含精氨酸能够帮助防止体脂增加，有效辅助瘦身。
3、改善贫血
苦荞含有其它粮食作物不具备的叶绿素，叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。
4、降低三高
苦荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖、血压、血脂；预防治疗心脑血管疾病，如动脉硬化，心肌梗塞等。
二、苦荞麦的食用禁忌
1、苦芥麦性寒，体质阳虚体寒、肠胃虚寒者不建议食用。
2、胃病或者胃病人群不可过多食用苦荞麦，以免造成反酸腹泻的现象。
3、苦芥麦有降血压、降血糖的作用，对于低血压和低糖人士尽量不要吃苦芥麦。
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