一、燕麦的功效与作用
1、滋润肌肤
燕麦富含蛋白质，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞。
2、降胆固醇
燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。另外，燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
3、降糖减肥
燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。
4、护发养发
燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。能有效的防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。
二、燕麦的食用禁忌
1、体质虚寒、皮肤过敏、肠道敏感者忌食燕麦。
2、燕麦富含膳食纤维，一次性不宜食用过多，否则容易导致消化不良、胀气等不适。
3、燕麦的膳食纤维含量较高，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化系统疾病的人群不宜食用。
