一、红豆的功效与作用
1、补血养血
红豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红豆来补血。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
2、调节血糖
体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，红豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；红豆含有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖作用。
3、清热解毒
红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，红豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症；红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。
4、健脾益胃
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能，达到健脾益胃的效果。而且红豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效刺激肠青蠕动，可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅。
二、红豆的食用禁忌
1、红豆具有利尿作用，如果本身就是多尿者不宜多吃红豆。
2、红豆与中草药搭配，需要咨询医师，避免产生药性冲突甚至毒副反应。
3、红豆中直链淀粉、蛋白质、纤维素等含量丰富，食用过多会增加消化负担。
