红薯的表皮通常为红色，形状相对较长且细，底部宽大，先端窄些；而地瓜的表皮则呈现为淡黄色，形状更像一个大型的陀螺，上下分别是主根和苗根，表皮的颜色偏白。地瓜的外皮可以直接用手剥掉，剥开后里面的果肉是白色的，质地清脆，带有一种中药的清香；而红薯的外皮则需要削皮，里面的果肉颜色则更为丰富，有白色、黄色和红色等多种选择。
在食用方式上，两者也存在显著的差异。地瓜因其清脆的口感，常被用来生吃或凉拌，也可以与其他食材搭配做成菜肴，口感清甜，香脆可口，并富含水分，是解渴的好选择。而红薯则更适合进行蒸煮、烤制或煎炒等烹饪方式，其口感绵密，味道甜美，富含多种营养物质。
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