将大豆提前浸泡，一般温水需要泡2-4小时，冷水则需要泡6-8小时，直到大豆充分吸水膨胀。接下来，将泡好的大豆放入豆浆机或料理机中，加入适量的清水进行打浆。打浆过程中，可以加入少许小苏打帮助大豆更好地出浆。
打好豆浆后，我们需要将豆浆进行过滤，去除其中的豆渣。可以使用细纱布或专门的豆浆过滤袋进行过滤，确保豆浆的细腻口感。过滤后的豆浆需要按照一定比例加入内酯，一般每500克豆浆需要添加1.25克内酯。内酯需要提前用温水化开备用。
接下来，将豆浆倒入锅中，边煮边搅拌，防止糊锅。煮开后，撇去豆浆表面的浮沫，然后转小火继续煮5分钟左右。此时，豆浆的温度大约在80到90度之间，是加入内酯的最佳时机。将化开的内酯水倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀，然后盖上锅盖等待豆浆凝固。
在等待的过程中，我们可以准备一些配料。例如紫菜、葱花、香菜、酱油、香醋、芝麻油等，根据个人口味适量添加。当豆浆完全凝固成豆腐脑时，就可以将其盛入碗中，加入配料调味了。
