一、准备材料
猪肋排500克、玉米1-2根、胡萝卜1根、姜片3-4片、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许。
二、做法步骤
1、将排骨清洗干净，切成块状；玉米、胡萝卜洗净后切成段或块状；姜切片，葱切段备用。
2、将排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。
3、将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的水（大约是排骨的3-4倍），放入姜片，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
4、当汤底炖煮约30分钟后，加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮约20分钟，让食材充分融合，汤味更加浓郁。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
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