黑芝麻富含蛋白质，每100克黑芝麻中约含有20克左右的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于维持身体正常功能至关重要。黑芝麻的高蛋白质含量，使其成为素食主义者或需要增加蛋白质摄入量的人们的理想选择。
黑芝麻含有丰富的脂肪酸，其中主要包括亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。同时，黑芝麻中的脂肪还富含维生素E等抗氧化物质，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
黑芝麻还富含多种微量元素，如铁、钙、锌、硒等。其中，铁元素含量尤为丰富，对于缓解贫血症状具有显著效果。钙元素则有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。锌和硒等微量元素则对免疫系统、神经系统等都具有重要作用。
黑芝麻还富含维生素E、B1、B2等多种维生素。维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，同时促进血液循环，维持心血管健康。维生素B1和B2则有助于维持神经系统的健康，促进消化和代谢。黑芝麻还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物，预防便秘等肠道问题。
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