小米富含碳水化合物、蛋白质和纤维素。每100克小米含有约71克碳水化合物，为人体提供丰富的能量来源。同时，小米的蛋白质含量也相当可观，每100克含有约11克蛋白质，这些蛋白质对于维持人体正常生理功能至关重要。此外，小米中的纤维素含量也较高，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。
小米含有丰富的维生素和矿物质。特别是维生素B族，其中维生素B1的含量位居所有粮食之首，有助于促进肠胃蠕动，增强食物的消化吸收。此外，小米还含有钾、镁、锌、铁等多种矿物质，对于维持人体正常代谢和生理功能具有重要作用。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃、补益气血、除热解毒、和中益肾、除烦止咳等功效。对于脾胃虚弱、气血不足、消化不良等症状，小米都有一定的改善作用。此外，小米还富含色氨酸，可以改善忧郁症，促进睡眠。同时，小米中的铁、磷等多种维生素，还可以为大脑提供丰富的营养，具有健脑的作用。
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