沁水黑木耳，山西省晋城市沁水县特产，全国农产品地理标志。沁水黑木耳正面黑褐色，有光亮感，耳背面暗灰色；形如燕、状如飞，耳片完整，不能通过直径三厘米的筛眼；耳片厚度大于或等于1毫米；杂质小于或等于0.3%；无拳耳、流耳、霉烂耳、虫蛀耳和流失耳。
沁水黑木耳采收历史悠久，自古以来被人们称为山珍。2010年3月25日，原中华人民共和国农业部批准对“沁水黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。沁水黑木耳地域保护范围为山西省沁水县的中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、苏庄乡、郑庄镇、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、十里乡、柿庄镇等14个乡镇，涉及251个行政村。地理坐标位于东经112°47'-115°55'，北纬35°24'-36°04'。
