柞水黑木耳，陕西省商洛市柞水县特产，全国农产品地理标志。柞水县因柞树多而得名，柞树是生长黑木耳的最佳树种。柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、鲜嫩。
柞水黑木耳在两千多年前就被当地劳动人民所认识和利用。2007年，柞水黑木耳获得绿色食品A级认证。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“柞水黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。柞水黑木耳产地位于陕西省商洛市柞水县16个乡镇，地理坐标为东经108°49'25"-109°36'20"，北纬33°25'31"-33°55'28"。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康市的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。
