一、核桃的功效与作用
1、补肾益精
核桃可以固牙齿、乌须发、消血淤、通血脉、益肾精，对肾虚腰痛、两脚痿软、小便频数、阳痿遗精、肺肾虚寒的久咳气喘，以及老年人或病后体虚等症都有很好的疗效。
2、益智健脑
核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。
3、美容养颜
核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
4、护心血管
核桃含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸，能净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等人群都可以吃核桃来促进身体恢复。
5、降低血糖
核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。
6、降低血压
核桃中所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖和保护心脑血管等方面具有重要作用。其中锌不但有生血功能，而且可降低并消除镉的致高血压作用。人们经常使用核桃仁可以降低高血压病的发生。
二、核桃的食用禁忌
1、由于核桃仁性温，有疾火积热或阴虚火旺者忌服。
2、多吃核桃易生痰。核桃仁油腻滑肠，泄泻者慎食。
3、核桃中含有的大量脂肪，高血脂、肥胖人士不能一次过多食用，否则会加重身体负担。
