一、开心果的功效与作用
1、延缓衰老
开心果是叶黄素、维生素E等抗氧化剂的一个储存仓库，可以保护皮肤免受氧化自由基损伤。高浓度的维生素E有助于改善皮肤的弹性，它具有抗衰老作用并防止皱纹，让皮肤细胞健康、亮泽。
2、改善视力
开心果含有类胡萝卜素，保护眼睛免受老年性疾病，如白内障和黄斑退化。开心果的叶黄素和玉米黄素可以防止有害的紫外线辐射伤害眼睛。开心果富含抗氧化剂，可以减少患皮肤癌、前列腺癌和肺癌的可能性。
3、调节免疫
摄入足够的开心果有助于建立一个健康的免疫系统。它含有高浓度的维生素B6，这对于保持免疫系统的正常运行至关重要。开心果中高含量的抗氧化剂有助于防止各种有害微生物侵袭。
4、护心血管
开心果富含精氨酸，有助于提升人体内一氧化氮含量，而一氧化氮在降血压、降血糖，防治动脉阻塞上起着重要作用。适量食用开心果非常有益于心脏健康。开心果中富含单一不饱和脂肪酸，有助于降低血压。
二、开心果的食用禁忌
1、开心果是热量较高的坚果炒货，如果吃太多的话，很容易上火。
2、幼儿开心果食用时有可能由于呛咳、说笑等滑入呼吸道，惹起严重安全事故。
3、开心果油脂含量较高，虽然多为不饱和脂肪酸，但是高血脂、肥胖者不适合吃。
