一、腰果的功效与作用
1、益智健脑
我们的大脑依靠两种类型的脂肪，多不饱和脂肪酸和单一不饱和脂肪酸。腰果包含这两种脂肪酸。它还可以促进脑部氧循环，有助于增强人的记忆力。
2、保护眼睛
腰果含有少量的抗氧化剂，有选择性地吸收眼睛视网膜的黄斑。这使我们眼睛增强防护UV紫外线过滤功能，预防老年黄斑产生。另外，镁在腰果中含量十分丰富，可以促进骨骼健康，增加骨骼密度。
3、助于减肥
腰果是高脂肪的食物，但其中有益脂肪含量高，不饱和脂肪含量达到75%。不饱和脂肪能提供更多的能量，促进身体的新陈代谢。适当食用可以帮助减肥。
4、有益心脏
腰果含有丰富的几种单一不饱和的脂肪酸像油酸、棕榈酸。这些必需的脂肪酸有助于降低有害的低密度脂蛋白，同时提高高密度脂蛋白。单一不饱和脂肪酸有助于降低甘油三酯水平，预防冠状动脉疾病。
二、腰果的食用禁忌
1、腰果是坚果炒货，多吃容易上火，引起口腔溃疡，或咽喉肿痛。
2、肝胆功能严重不良者不宜食用腰果，否则会加重肝脏分解脂肪的负担。
3、腰果油脂含量丰富，可以润滑肠道，本身腹泻的人过量食用会加重腹泻。
4、腰果内某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。
5、腰果外壳富含油脂，其中包含多种过敏原，易过敏体质者食用后，可能引起一些过敏反应。
