首先要说的是，车厘子和樱桃同属于被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、樱属，只是品种不一样。车厘子是欧洲甜樱桃的一种，属于樱桃品种的其中一种。也就是说樱桃和车厘子是同一种水果，只不过品种不一样。市场上的樱桃分为三个品种，欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃、中国樱桃。
成熟的中国樱桃个头较小，颜色粉嫩，水分充足，所以古人也会用“樱桃小口”来形容女子嘴小。中国樱桃不仅个头小而且皮薄肉嫩，不仅不方便保存，还很难运输。如今在市场上占据主要地位的樱桃就是车厘子了，也就是欧洲甜樱桃。欧洲甜樱桃相对于中国樱桃果皮色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、个头浑圆、皮厚肉多。除了欧洲甜樱桃，欧洲酸樱桃也是属于樱桃的一种。欧洲酸樱桃核果呈扁球形或球形，果皮为鲜红色，果肉为浅黄色，果型大，风味优美，制成罐头和果汁是酸樱桃的主要用途。
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2023-03-19 #车厘子
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