一、核桃仁的功效与作用
1、健脑防衰
核桃仁中的维生素E能使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。核桃中含有丰富的卵磷脂可以增加脑细胞活力，提高记忆力，核桃的补脑效果比很多营养物质都强。
2、降低血压
核桃仁中所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖和保护心脑血管等方面具有重要作用。其中锌不但有生血功能，而且可降低并消除镉的致高血压作用。
3、补肾益精
核桃仁可以固牙齿、乌须发、消血淤、通血脉、益肾精，对肾虚腰痛、两脚痿软、小便频数、阳痿遗精、肺肾虚寒的久咳气喘，以及老年人或病后体虚等症都有很好的疗效。
4、美容养颜
人体缺乏亚麻油酸，皮肤容易变得干燥而肥厚。核桃仁富含亚麻油酸，所以多吃核桃可以美容；而核桃仁也富含磷脂，磷脂可以增强细胞活力，促进伤口愈合，让脸上的痘印淡化变浅。
二、核桃仁的食用禁忌
1、核桃仁性热，白酒则甘性大热，核桃仁和白酒同食易致血热咯血。
2、核桃仁油脂含量高，过多食用会导致严重腹泻，严重者甚至还会水样大便，出现身体脱水的情况。
3、凡痰内盛起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
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