一、适量食用
白果平时适量食用不会给身体健康造成任何影响，如果食用过多会使人中毒，甚至可能使人死亡。成年人一天不要超过十粒，而儿童一天不要超过五粒，婴幼儿不可以食用。
二、高温处理
食用白果时可以进行高温处理，将它放入锅中，加入适量的水，用大火煮15-20℃，可以减少白果的毒性，食用后基本不会中毒。如果白果没有煮熟会含剧毒，千万不要食用。
三、去掉胚芽
白果主要的毒素来自它的胚芽，在吃之前一定要将绿色的胚芽都清理掉，它里面含有很多的毒性。用牙签或其他工具将胚芽去掉，人们在食用后才不会中毒，会更安全。
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