一、杏仁的功效与作用
1、健脑益智
杏仁含有核黄素和左旋肉碱，可以增强大脑活性，有益大脑健康和生长发育。儿童每天早上吃2-3颗浸泡过的杏仁，可以提高智力水平。另外，杏仁是高钾、低钠的食物，有助于血压调节。
2、美容护肤
杏仁富含维生素E，有助于皮肤排毒和清除自由基，防止细纹和皱纹产生，滋养皮肤，让皮肤光滑润泽；食用杏仁或将杏仁磨成粉末状涂抹于脸部有利于去痘痘和祛痘印。
3、心脏健康
杏仁富含钾、镁、维生素E、叶酸、单一不饱和脂肪酸，可以显著降低患心脏病的风险。作为一种有效的抗氧化食物，维生素E可以减少患心脏病的风险，而镁有助于防止心脏病发作。
4、护发养发
杏仁富含维生素E和维生素D、钙、镁等，可以补充头发所需养分，去头屑、防脱发。杏仁中的磷有助于提高骨骼和牙齿的强度和耐久性，以及老年性疾病，如骨质疏松症的发生。
二、杏仁的食用禁忌
1、杏仁性热，有滑胎作用，孕妇不宜食用。
2、杏仁含有氰化钾，是一种剧毒化合物，不宜过多食用。
3、杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或加重腹泻。
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