从中医的角度看，葡萄干性平，味甘甜，所以一般来说，吃葡萄干是不会上火的。葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品，孕妇、小孩、老人或体虚者都适合食用。而且葡萄干中的糖量成分很高，可达到10-30%，特别有利于人体的吸收。除此外，葡萄干中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质，能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。
不过葡萄干在经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干之后，其内在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀，而且葡萄干的含糖量是非常高的，所以对于糖尿病患者应忌食，同时偏胖的人群也要少食葡萄干。同时，葡萄干中的钾含量也很高，所以不宜和安体舒通、氨苯蝶啶和补钾同时食用，以避免引起高血钾症，产生胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。
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