一、葡萄干的功效与作用
1、延缓衰老
葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。另外，葡萄干中富含果糖，多种矿物质和维生素，以及氨基酸，这些营养素可以迅速为人体补充体力，缓解疲劳。
2、促进消化
葡萄干中的酒石酸，是一种有机酸，能促进消化液分泌，帮助胃肠道消化；葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，帮助促进排毒，有效缓解便秘症状，吃葡萄干可开胃促消化。
3、改善贫血
葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血人群可以常吃的好东西。每天吃一把葡萄干，除了能够改善体虚贫血体质之外，还能提高免疫力。
4、防心脏病
葡萄干中含有多种抗氧化剂，它们对于身体吸收胆固醇起着干扰的作用，由此预防了心脏病的发生。而且葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
5、防癌抗癌
葡萄干中含有白藜芦醇，具有很强的抗氧化性，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散，白藜芦醇对于心脑血管疾病和癌症都具有一定的辅助的治疗意义。
6、降胆固醇
葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
二、葡萄干的食用禁忌
1、葡萄干与骆驼肉一起吃，会引起热病。
2、葡萄干与含钾量高的食物一起吃，易引起高血钾症。
3、葡萄干含糖量较高，患有糖尿病的人要忌食，肥胖之人也不宜多食。
