一、韭菜的功效与作用
1、活血化瘀
韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
2、壮阳补肾
韭菜具有壮阳固精补肾的作用，韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。
3、防治便秘
因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。
4、益心血管
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，此外，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
5、消除腰痛
韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。
6、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
7、预防衰老
韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
8、防癌抗癌
韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。
二、韭菜的食用禁忌
1、体质比较弱或者是大病初愈的人不适合吃韭菜，因为韭菜不容易消化。
2、孕妇们不适合吃韭菜的，因为韭菜会对子宫有兴奋的作用，对于准妈妈们来说不适合吃。
3、儿童不适宜吃太多韭菜，因为娃娃们都是纯阳体质，本身就很容易上火，而韭菜就是滋阴壮阳的，容易上火。
4、本身体质偏热，经常出现上火的情况的人群，经常都会有便秘，口舌生疮，干燥等情况的人群也不适合吃韭菜。
5、韭菜里面有很丰富的膳食纤维，非常不容易被消化，对于肠胃不适的人群，比如有胃溃疡的人都不适合吃韭菜。
6、韭菜容易跟一些矿物质和微量元素产生拮抗反应，对于老人、小孩、孕妇或者缺钙、缺铁等人群非常不适合食用。
