西红柿性凉，味甘酸，富含胡萝卜素、西红柿红素、维生素C、蛋白质等营养物质，这些营养物质对孕妇来说是有很多好处的。不过需要注意的是，孕妇不要空腹吃西红柿，西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
西红柿含有的胡萝卜素和西红柿红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，能有效预防孕妇担忧的妊娠斑和妊娠纹等肌肤问题。西红柿里含的维生素C、芦丁、西红柿红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病；其含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，能有效预防妊娠高血压，还能缓解妊娠水肿等症状。
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