一、黑木耳的功效与作用
1、减肥瘦身
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质，都能促进胃肠的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。
2、活血止血
中医认为，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。
3、排出毒素
黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，所含胶体物质有很强的吸附能力，可使体内和肺部被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉并排出体外。
4、预防血栓
黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。
5、排肾结石
黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2-3次黑木耳，可使结石消失，对慢性肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。
6、防癌抗癌
黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。黑木耳营养丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品。
二、黑木耳的食用禁忌
1、发霉，有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
2、黑木耳有降低性欲的作用，性冷淡、阳痿症患者不宜食用。
3、孕妇不宜多吃黑木耳；慢性腹泻的慎食黑木耳；大便常稀溏者、有出血性疾病的人不宜食用黑木耳。
