一、大葱的功效与作用
1、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。另外，大葱还可以增强食欲，促进血液循环。
2、补阴壮阳
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
3、抗菌杀菌
大葱表面细胞中含有大量的挥发油，特别是葱白中含量最高，其主要成分为蒜素，有很强的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌等多种病菌。
4、降低血压
大葱中含有丰富的前列腺素A，具有降血压的作用。此外，大葱中所含钾和钙，有利于稳定和调节血压，对心血管病有一定的疗效。大葱还可以有效降低胆固醇。常食葱对心血管硬化有防治作用。
5、舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。
6、降低血糖
大葱中的纤维素也具有降低血糖的效用。纤维素在肠道中能阳止糖分吸收，使体内的血糖水平保持稳定。因而，高血压及糖尿病患者只要每日坚持生吃大葱，对降低血压与血糖会大有稗益。
二、大葱的食用禁忌
1、大葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。
2、葱炖狗肉，很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、大葱和蜂蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，刺激肠胃道而导致腹泻。
