一、洋葱的功效与作用
1、祛痰利尿
洋葱所合的植物杀菌有祛痰利尿、预防感冒的作用；洋葱所含的槲皮质类物质，在体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
2、促进消化
洋葱的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从起到健胃和促消化的功效。洋葱中维生素可增强人体修复损伤细胞的能力，并且洋葱有杀菌消炎作用，可有效杀灭葡萄球菌、链球菌的作用。
3、防脑血栓
洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。洋葱中所含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌和防腐的作用。
4、益心血管
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分。洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压。
5、防癌抗癌
洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
6、防老年斑
洋葱中含有的硫质和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化；此外，洋葱中含有较多的半胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，可使人延年益寿。
二、洋葱的食用禁忌
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2、患有肠胃疾病的病人和患有眼疾的病人不能吃洋葱。
3、洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，严重的还会导致眼睛失明。
