一、青椒的功效与作用
1、散寒祛湿
食用青椒会出现心跳加快，皮肤血管扩张的现象，具有温中下气、散寒祛湿的功效。另外，青椒所含的叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇的，帮助将胆固醇排出体外，具有净化血液的作用。
2、增加食欲
青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。另外，青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到解热镇痛的功效。
3、防坏血病
青椒是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
4、降脂减肥
青椒含有辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。另外，青椒中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
二、青椒的食用禁忌
1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。
2、有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食青椒。
3、食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
