首先要说的是，孕妇可以吃蒜苗。不过蒜苗比较难消化，不宜过量食用，一天内孕妇食用量最好不要超过300克。另外，患有肠胃疾病的孕妇最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道会让肠胃更难受。再有就是，虽然食用蒜苗可以保护肝脏，但过多食用反而损害肝脏，可能引起肝功能障碍，加重肝病，因此有肝脏疾病的孕妇最好不要吃蒜苗。
蒜苗中维生素C的含量很高，能抑制体内黑色素的生成，具有护肤美容的效果。蒜苗所产生的酵素为铜等矿物质形成提供帮助，特别是在流感时，在一定程度上起到防御的作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，提高对疾病的抵抗力。再有就是，食用蒜苗能帮助控制血压，使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食蒜苗还可以预防动脉粥样硬化或某些心血管病，能预防孕妇妊娠高血压。
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