一、莲藕的功效与作用
1、美容养颜
莲藕可以养阴清热、润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘、滋润皮肤、美容养颜。
2、清热消暑
莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血、消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、止泻补饥、补心不虚的功效。
3、降糖降压
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
4、通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
5、助于消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
6、健脾开胃
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
二、莲藕的食用禁忌
1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。
2、如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。另外，煮藕时忌用铁器。
3、莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
