一、杏鲍菇的功效与作用
1、美容养颜
杏鲍菇含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，可以保持皮肤光泽、改善肤色暗沉，起到美容养颜的作用。杏鲍菇中含铁质丰富，能够调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。
2、开胃健脾
杏鲍菇益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
3、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，可以降脂降压，防病抗癌。
4、增强免疫
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，强身健体。
二、杏鲍菇的食用禁忌
1、湿疹患者、过敏体质者不适宜吃杏鲍菇。
2、杏鲍菇和鹌鹑蛋等一起吃易使人面生黑痣。
3、杏鲍菇和驴肉、田螺一起吃会导致中毒现象。
4、杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃会导致生痔疮的症状。
