一、草菇的功效与作用
1、排毒解毒
草菇中很多维生素都有很强的氧化性，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，随着尿液排出体外。草菇富含维生素C，能促进机体的新陈代谢，提高免疫力，增强机体的抗病能力。
2、减肥瘦身
草菇含有膳食纤维，还含有不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，使食物在肠道中停留的时间短，能降低肠道对脂肪和碳水化合物的吸收，从而控制能量的净摄入量，达到减肥的效果。
3、降低血糖
草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。
4、防癌抗癌
草菇含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。
二、草菇的食用禁忌
1、草菇性寒，不适合脾胃虚寒的人群食用，易造成消化不良，上吐下泻等症状。
2、草菇中的一些成分会使寒气聚集，直接影响呼吸道，患有寒性哮喘的人群不宜食用草菇。
