首先要说的是，南瓜子不能降血糖，不过对稳定血糖有一定的作用。南瓜中含有较为丰富的钴，钴能够活跃新陈代谢，促进造血功能，还是胰岛细胞所必需的微量元素。而且，南瓜子含糖量比较少，糖尿病患者吃南瓜子，升糖比较慢，可以达到一个平稳血糖的目的。
实际上，很多食物只能平稳血糖并不能降血糖，是因为大部分食物都是含有糖分的，摄入体内之后会升血糖。因为这些低碳升糖指数的食物，升糖比较慢，所以它可以平稳血糖。一旦出现血糖升高，首先要了解引起的原因，如果是生理性因素导致，比如高糖饮食、应激反应、剧烈运动等，通过改善不良的饮食习惯以及适当的休息，可逐渐缓解；如果是疾病因素造成，比如糖尿病，则需要在上述治疗的基础上，再遵医嘱选择合适的药物进行降糖治疗，常见药物有盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片、磷酸西格列汀片等。
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