一、营养下降
隔夜茶多指放置12小时以上的茶汤，因为放置时间比较长，茶叶中的维生素和蛋白质以及糖类物质都已大量挥发，而且茶叶中的糖类还会在长时间放置中产生大量对人体有害的微生物。
二、亚硝酸胺
茶水在放置的过程中，会产生一定数量的亚硝酸胺，亚硝酸胺是重要的致癌成分，人们饮用隔夜茶后会让身体吸收过量的亚硝酸胺会让人体组织细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高。
三、容易腹泻
茶叶在经过长时间浸泡后容易发生变质，会产生大量的细菌，存放时间超过十二个小时，最好不要再饮用，容易引发腹泻或者腹痛。不过我们可以用隔夜茶来清洁皮肤能预防湿疹和痤疮。
四、诱发炎症
茶水中多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应后会形成茶锈，而茶锈中又含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，导致溃疡和坏死类疾病高发。
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