一、绿茶的功效与作用
1、降脂减肥
绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。
2、保护神经
绿茶的多酚类化合物可以保护神经细胞。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
3、延缓衰老
超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、护心血管
绿茶的茶多酚能够溶解脂肪，维生素C可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。所以常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
5、防紫外线
绿茶的儿茶素具有很强的抗氧化功能，紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物含量减少25%以上。
6、防癌抗癌
绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。尤其是咖啡碱和茶多酚，常喝绿茶有提高人体免疫力和预防癌症的作用。
二、绿茶的食用禁忌
1、对于胃寒的人来说，饮用绿茶会加重胃部不适。
2、绿茶中含有草酸，患尿结石的人不适合喝绿茶。
3、绿茶含有茶多酚、咖啡因等物质，孕妇及哺乳期妇女不宜喝绿茶。
4、绿茶中含有的鞣酸会妨碍身体对于铁元素的吸收，很容易造成身体出现缺铁性贫血。
