西湖龙井属于中国绿茶，是浙江省杭州市西湖龙井村周围群山生产的绿茶，距今已有1200多年的历史。西湖龙井是中国十大名茶之一，具有独特的“色翠、形美、香郁、味醇”的特点，被誉为“绿茶之冠”。
西湖龙井的采摘时间一般在清明至谷雨期间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经过严格的晾晒、揉捻、炒制等工序后，制成了扁平光滑、香气高长、汤色翠绿的优质绿茶。
西湖龙井的产区分布广泛，包括西湖龙井村、梅家坞、云栖、虎跑、灵隐等地的山坡和茶园。这些地方的茶叶生长环境优越，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。其中，西湖龙井村的茶叶最为著名，因为其产地在山林之间，具有独特的山林气息和野趣。
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