茉莉花茶的主要产地在福建福州、四川犍为、广西横县、浙江金华、云南元江。由于制茶工艺不同，用茶也不同，确实无法用最好来说。不过，福州是我国茉莉花茶的发源地，距今已有近千年的历史，其制作工艺创制于明清年间，窨制历史悠久，窨制工艺娴熟稳定。
福建茉莉花茶选用烘青绿茶，用茉莉花茶窖制而成，茶汤黄绿而明亮，叶底非常的匀嫩而晶绿，以茉莉花茶大白毫最为高档，选用多茸毛的茶树品种，是茉莉花茶中的精品。四川茉莉花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪。广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地，该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，茶汤黄绿明亮茶味浓醇，香气浓郁，持久耐泡，口感鲜爽宜人，滋味厚重。浙江金华茉莉花茶采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳。云南元江茉莉花茶采用云南大叶种绿茶为茶胚，具有耐冲泡、味道浓郁醇和的特点。
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