首先要说的是，大部分睡莲在养殖第二年的6-8月开花。一般家庭养殖的睡莲在三月中下旬到四月上旬开始萌发，四月下旬到五月上旬开始酝蕾。每朵花开2-5天，期间睡莲花一般晚上处于闭合状态，白天的时候再张开。
全球有五六十种睡莲品种，不同品种的睡莲开花时间也会有所不同，根据其特征分为两大类，抗寒睡莲和不抗寒睡莲。抗寒睡莲的花瓣浮于水面，叶片娇小精致，开花时间一般在昼日，开花时间在早上的6-7点，午时闭合花朵，也有的是中午开花，一般这种的睡莲被称为午时莲，如我国的白睡莲、埃及的蓝睡莲等。不抗寒睡莲则花朵林立水面，墨绿的叶片宽大厚实宽大，叶子颜色墨绿成汁，叶边带有细细锯齿，开花时间也多在晚上11点左右，而后在凌晨3点左右闭合，这样的睡莲成为子时莲，如日本的香睡莲等。
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