栀子花为茜草科栀子属植物栀子或重瓣栀子的花。栀子花性寒，味苦，入肺、肝经，具有清肺降火、止咳化痰、凉血止血、利胆退黄的功效，可用于邪郁上焦、心胸烦闷、肺热咳嗽、肺有实痰、鼻血不止、血热妄行、咽肿目赤、热毒疮疡、下焦湿热等病症的治疗。
栀子花在食疗上有非常广泛的应用，常见凉拌、煲汤、清炒、代茶饮、制作蜜饯甚至可以裹上面衣炸至两面金黄直接服用。需要注意的是使用栀子花时要对症使用，不可长期大量服用。而对于有肾阳虚衰、脾虚便溏、虚火上升人群、低血压、心脏病患者、孕妇、婴幼儿等人群则不建议使用栀子花。
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