一、百合的功效与作用
1、宁心安神
中医认为，百合性微寒，入心经，能清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合中还含有百合苷，有镇静和催眠的作用。
2、消炎止痛
百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制自细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症。
3、润肺养胃
新鲜百合中含有较多的黏液质，有清热润燥的作用，对肺热或者肺燥引起的咳嗽有较好的改善作用。百合对胃热有较好的清除作用，百合中含有的果胶和磷脂类物质也能帮助保护胃粘膜。
4、防癌抗癌
百合含秋水仙碱等多种生物碱，对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。
二、百合的食用禁忌
1、百合性寒凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
2、百合中含有致过敏的物质，过敏体质和对百合过敏的人不能食用。
3、百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
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