乌龙茶

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

不过百果轩小编特别提醒大家，发烧感冒的人群最好不要喝乌龙茶；乌龙茶中含有鞣酸物质，贫血的人群最好不要经常喝乌龙茶；过量饮用乌龙茶容易导致出现缺钙的现象，甚至会造成骨质疏松的症状；乌龙茶中多酚类物质对肠胃粘膜有一定的收敛作用，便秘的人不宜饮用乌龙茶。

水温以刚滚开水为宜，把盖碗或茶壶、茶杯淋洗一遍，然后把乌龙茶放入盖碗或茶壶里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。

接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗/壶里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗/壶盖，稍候片刻，用碗/壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。

泡一二分钟后，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。

茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些。好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。