碧螺春

碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称洞庭碧螺春。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。

碧螺春含有多种有益的营养成分。茶多酚是碧螺春中最主要的营养成分之一，具有多种保健功能。茶多酚是一种强力的抗氧化剂，可以帮助清除人体内的自由基，延缓衰老。茶多酚还具有抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等作用，对人体健康有很好的保健作用。碧螺春中还含有咖啡碱等物质，可以刺激人体的中枢神经系统，提神醒脑，对于缓解疲劳、振奋精神有很好的作用。

不过百果轩小编特别提醒大家，碧螺春茶中富含鞣酸物质，贫血者少喝碧螺春茶；碧螺春茶是不发酵茶，肠胃不好者及胃寒者少喝新鲜碧螺春；碧螺春茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，服药期间不要喝碧螺春茶。

一、上投法

对于外形紧结重实的碧螺春茶叶，建议采用上投法进行冲泡。先向杯中注入85℃左右的热水至七分满，然后再投入茶叶，让茶叶慢慢地沉下去后，再轻轻地转动杯子，使杯中的茶汤均匀。这种冲泡方法能够避免茶叶因水温过高而被烫坏，同时也能完整地欣赏茶叶吸水后游动、舒展和变幻的过程。

二、中投法

对于条索松散的茶叶，建议采用中投法进行冲泡。先在杯中注入三分之一的开水，待水温降至85℃左右时，再将茶叶投入杯中，用手握杯轻轻摇动，让茶叶充分地浸润，待其慢慢舒展。然后再高冲注水至七分满即可。这样可以使茶叶在水中更好地伸展，茶香更加浓郁。