莲子

莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。中医认为，莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效，用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠等病症。据《本草纲目》记载：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。

不过百果轩小编特别提醒大家，莲子心苦寒，脾胃虚寒者吃莲子要去芯；莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康；患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用莲子，便秘和脘腹胀闷者最好忌用莲子；莲子涩肠止泻，有收敛作用，对于肠枯血燥引起的大便燥结患者，不宜吃莲子。

一、龙眼莲子鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋100克、莲子15克、桂圆肉10克、枸杞子5克、砂糖适量。

做法：将莲子去心，洗净浸半小时；桂圆肉、枸杞洗净；鹌鹑蛋煮熟去壳；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮半小时，根据个人口味加白糖适量再煮沸即可。

二、莲子银耳百合羹

材料：莲子20克、银耳10克、枸杞子10克、干百合30克、冰糖适量。

做法：将银耳泡发，莲子和百合也分别用温水浸泡半小时；将处理好的银耳和莲子放入锅中，倒入600毫升清水，用大火将水煮沸后，再转小火煮1小时；放入百合再煮15分钟，最后加入枸杞、冰糖即可。

三、淮山芡实莲子煲

材料：淮山药、芡实、莲子、北沙参、玉竹、百合、海底椰各30克，蜜枣2个、腱肉500克、生姜3片。

做法：上述药材洗净，清水浸泡30分钟左右；腱肉切成大拇指般大小，焯水后备用；生姜刮皮后拍扁；全部材料放进汤煲中，大火煲滚后，转中小火再煲1.5小时。熄火后调味即可。